Quoi de neuf dans la Cuisine de Pauline?

Le weekend dernier, grâce au temps magnifique que nous avons eu, je me suis levée très tôt et j’en ai profité pour aller faire un tour au grand marché aux poissons de Londres. Ca faisait un petit moment que je n’y avais pas mis les pieds. Au retour, l’odeur du poisson était attrayante et cela m’a donné envie de faire des sushis et des makis.

La première étape a été de découper le demi saumon acheté en filets, ensuite il a fallu couper le filet en très fins filets afin de pouvoir faire la fine tranche de saumon que l’on met sur le haut du sushi. Opération facile si vous avez un très bon couteau et un peu de patience. Le but est de faire des tranches de saumon à peu près toutes de la même taille et de la même épaisseur. Viens ensuite, l’opération qui est la plus difficile pour moi qui est celle de la cuisson du riz. En effet il faut que le riz soit bien cuit mais pas trop pour qu’il soit facile de la modeler. Afin d’éviter cette étape délicate, j’utilise mon autocuiseur à riz. Afin de modeler le riz pour lui donner la forme des petits blocs de riz sous les sushis, il faut s’enduire les paumes des mains de mirin, un vinaigre japonais. J’aime beaucoup la texture du mirin et c’est formidable pour protéger les paumes des mains des brulures causées par le riz brulant.

Comme j’avais des restes de saumon après avoir fait mes sushis, j’ai décidé de faire des makis au saumon. Ce qui m’a poussé à faire cette expérience c’est un accessoire que ma sœur m’a offert pour Noel : « easy sushi ». J’ai mis du temps à tester le « easy suhsi » mais je suis conquise. Il suffit de le remplir des ingrédients que l’on veut mettre dans le maki et après l’appareil vous aide à façonner de jolis makis. Bref, une expérience que je n’hésiterais pas à refaire.

Je vous souhaite une très bonne semaine.

Je vous donne rendez-vous la semaine prochaine avec d’autres recettes appétissantes.