Quoi de neuf du côté de chez Pauline-Cuisine ?

Cette semaine, mon édito sera sur le thème de la boulangerie.  Je suis une vraie fan de pain et une journée sans pain et une journée ratée. J’essaie donc d’en faire régulièrement afin d’être sûre d’en avoir pour le petit déjeuner.

Tous les vendredis, je fais une brioche pour quelle soit prête pour le délicieux petit déjeuner du samedi. J’apprécie tout particulièrement les  petits déjeuners du weekend parce que je peux prendre mon temps pour savourer ce que je mange. Vendredi dernier, au moment de prendre le moule dans lequel je fais habituellement ma brioche, je me rends compte qu’il est déjà occupé par mon « expérience » de pain (je vous expliquerai un peu plus loin). En désespoir de cause, je décide d’utiliser un moule carré. Je n’étais pas vraiment convaincue, parce que j’avais peur de ne pas avoir assez de pâte pour remplir le moule et que la forme de ma brioche ne soit pas appétissante.  Mais bon, j’ai tenté l’expérience, j’ai mis la pâte dans le moule puis mis le moule dans le placard où se trouve le ballon d’eau chaude. Cette pièce unique en Angleterre m’a toujours surprise, nous avons plutôt l’habitude de cacher les ballons d’eau chaude en France… après avoir haï pendant longtemps cet encombrement,  je l’utilise maintenant pour faire pousser mes pâtes, la température y est parfaite. Après une heure, je décide de faire cuire la brioche, le résultat était à la hauteur de l’attente. J’ai été impressionnée par la puissance de la levure. Bref, conquise, je partage avec vous cette recette facile, rapide et surtout savoureuse…. La photo ne vous donne t’elle pas envie de tester ?

Quand un peu plus haut, je vous parlais de mon expérience de pain, en voici l’explication. J’en avais un peu marre de mon pain de tout les jours, j’avais envie d’un peu de nouveauté. Je me suis donc lancée dans une nouvelle technique : le pain sur « poolish ». Pour cette nouvelle expérience, j’ai décidé d’utiliser ma farine préférée : la farine de Kamut. J’étais déçue pendant un petit moment parce que je n’en trouvais plus et puis tout à coup elle est ré-apparue. Bref, cette nouvelle technique est plus longue que la précédente puisqu’il faut faire reposer la « poolish » pendant une journée avant de faire le pain. Mais une fois de plus, l’attente vaut le coup, le pain est délicieux et a une mie très aérée. Je suis conquise par cette nouvelle technique et je partage avec vous ma découverte.

Je vous souhaite une très bonne semaine et je vous retrouve dans une semaine pour une autre délicieuse recette.