Il y a des jours ou des semaines où je suis épuisée ou tellement stressée que je n’ai qu’une envie: celle de manger de la “comfort food” (alimentation réconfortante) mais tout en gardant en tête le côté sain de ma cuisine habituelle. Le compromis est donc de faire sa propre « comfort food » (alimentation réconfortante) à la maison. C’est ainsi que cette semaine, je me suis lancée dans une purée de carottes pour accompagner une tranche de jambon, vous me direz; plus que de la « confort food », c’est un repas régressif, mais c’est tellement agréable !
La carotte est un légume que j’aime beaucoup mais je ne la cuisine pas souvent parce que trop paresseuse d’attendre qu’elle cuise, il faut dire que c’est beaucoup plus long que des pommes de terre vapeur ou des haricots vert… mais cette semaine, une purée de carotte me tentait bien et en plus je me suis dit que les 30 minutes de cuisson vapeur pouvaient très vite se faire oublier si je les passais dans un bain bien chaud et relaxant.
- PORTION:
- PREPARATION: 40 minutes (dont 30 minutes de cuisson à la vapeur)
- CUISSON: 30 minutes
- DIFFICULTE:
Que faut-il?
- 400 g carotte
- 2 petites pommes de terre
- 2 culières à soupe de crème de soja
- Sel
- Poivre
- Romarin ou aromates ou bouillon cube pour mettre dans l’eau de cuisson
Comment faire une purée de carottes?
- Eplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre et les carottes
- Dans l’eau pour la cuisson à la vapeur, ajouter le romarin/aromates ou bouillon cube afin de parfumer les carottes et les pommes de terre
- Faire cuire les légumes pendant 30 minutes
- En fin de cuisson mettre les légumes cuits dans un robot de cuisine équipé d’un couteau ou dans une blender
- Ajouter le sel, poivre et les 2 culières à soupe de crème de soja
- Mixer un peu plus d’une minute à pleine puissance afin d’obtenir la texture de purée souhaitée
J’aime avoir une purée bien lisse, c’est pourquoi je commence par mixer à pleine puissance pendant une minute, ensuite avec une maryse (une spatule) je rassemble tous les morceaux de légumes qui n’ont pas été mixés la première fois et je mixe à nouveau. Je répète l’opération autant de fois qu’il est nécessaire.
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