Energy ball, Protein ball… en avez vous déjà entendu parlé? Elles sont partout sur Pinterest et ça donne envie de se lancer. A départ, je n’étais pas spécialement emballée par le concept, il faut dire que celles que j’avais gouté lors de différents salons culinaires ne m’avaient pas spécialement ravie : aspect peu attrayant, texture un peu trop compact à mon goût….

Mais je me suis dit que peut être que de les faire maison, me permettrait de pouvoir les apprécier et ainsi pouvoir bénéficier de tous ce qu’elles apportent en termes de fibres, protéines…. J’ai pas mal fureté sur le net pour voir les recettes et je me suis vite rendue compte que beaucoup de recettes étaient à base de beurre de cacahuète et de tas d’ingrédients  que je n’avais pas dans mes placards.

Je voulais tester une recette sans beurre de cacahuète et sans trop d’ingrédients inconnus à aller chercher dans les magasins bio ou diététique, c’est ainsi que je suis tombée sur le site de minimalistbaker.com et que je me suis lancée.

La recette partagée aujourd’hui est largement inspirée de celle que j’ai pu trouvé sur minimalistbaker.com

Ces petites boules énergétiques se conservent très bien au réfrigérateur dans une boite hermétique pendant 1 semaine. J’ai lu que pas mal de personnes, les congeler, à vous de voir à quelle fréquence vous souhaitez faire ces Energy ball.

• PORTION:  ou 
• PREPARATION: 20 minutes
• CUISSON: 0
• DIFFICULTE: 

Que faut-il?

• 75g de noix, cashew, noisettes et amandes (ou moins de variété selon vos goûts)
• 10 dates séchées et dénoyautées
• 10 abricots secs
• ¼ de jus de citron
• 10 g noix de coco rapée
• 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues (optionnel si vous souhaitez ajouter les protéines)

Comment faire des Energy balls à l’abricot?

• Faire griller dans une casserole, à feu doux et sans matière grasse, les noix, cashew, noisettes et amandes, pendant 10 à 15 minutes

 Je trouve que les fruits secs ont plus de saveur lorsqu’ils sont grillés mais si vous n’avez pas le temps, cette étape est optionnelle

• Pendant ce temps faire tremper dans l’eau chaude les dates et les abricots secs afin de les faire ramollir (ce sera ensuite plus facile de les mixer au robot)
• Dans un robot équipé d’une lame hachoir, faire de la poudre des noix, cashew, noisettes et amandes grillées. La poudre n’a pas besoin d’être extrêmement fine mais il est tout de même bon de ne pas laisser de gros morceaux
• Enlever la poudre du robot et mettre ensuite les dates et les abricots secs égouttés
• Hacher menu les dates et les abricots et les laisser dans le robot
• Ajouter ensuite la poudre de fruits secs, les graines de lin (optionnel), un peu de noix de coco râpée et le jus d’1/4 de citron
• Mixer pour obtenir une boule un peu visqueuse mais pas trop
• Former ensuite des boules à l’aide d’une cuillère à café et rouler chaque boule dans le reste de noix de coco râpées
• Mettre toutes les boules dans une assiette et laisser poser quelques heures au réfrigérateur
• Vous pouvez ensuite déguster ou les ranger dans une boite hermétique conservée au frais pour les déguster toute la semaine

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