Pour le diner, j’aime boire de la soupe. C’est très simple et rapide à préparer et je trouve que ca passe bien le soir après une journée chargée. De temps en temps, juste une soupe, ca peut faire léger donc j’ai pris l’habitude de chercher à cuisiner des petits à côté sympathiques.
La dernière fois, je n’avais plus de pain, je me suis donc lancée dans une fougasse avec emmental, olives et lardons. Ca a été parfait avec la soupe et en plus il y a en avait pour un peu plus d’une fois. J’espère que vous apprécierez la recette autant que moi.
- PORTION:
ou - PREPARATION: 2h30
- CUISSON: 25 minutes
- DIFFICULTE:
Que faut-il?
- 140 ml eau
- 2 cuillière à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillière à café de sel
- 70 g lardons
- 70 g emmental ou cheddar
- 60 g olives
- Herbes de provence
- 250 g farine blanche
- 6 g de levure de Boulanger
Comment faire une fougasse avec emmental, olives et lardons?
- Mettre tous les ingrédients, dans l’ordre cité ci-dessus, dans la machine à pain (ou dans un robot à pâtisserie équipé d’un pétrin) et lancer le programme pétrissage (environ 15 minutes)
- Retirer la pâte de la cuve et manipuler la pâte avec vos mains pour enlever le gaz
- Etaler la pate avec un rouleau à patisserie et la mettre dans un plat allant au four qui aura été au préalable recouvert de papier sulfurisé
- Avec un pinceau et un peu d’huile d’olive, mouiller le haut de la fougasse
- Avec un rasoir, faire des entailles sur le dessus de la fougasse et sopoudrer des herbes de provences
- Laisser ensuite la pâte se développer pendant 30 minutes dans un environnement chaud
Il est possible que vous n’ayez pas le programme pétrissage sur votre machine à pain, vous aurez alors un programme qui s’occupe à la fois du pétrissage et de la levée (généralement programme d’environ 1h30), utilisez donc ce programme, la mie de la fougasse sera d’autant plus aérée.
- Préchauffer le four à 200°C pendant 20 minutes
Mettez un ramequin d’eau dans le four pendant la préchauffe, cela permettra d’avoir un pain plus croustillant. Pendant la préchauffe et ensuite la cuisson, l’eau va s’évaporer pour faire de la vapeur dans votre four
- Enfourner le pain à four chaud pendant 25 minutes à 200°C
- Laisser ensuite refroidir la fougasse sur une grille et déguster
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