Cette semaine, j’étais dans le métro, terriblement stressée par ma réunion de la matinée… j’étais incapable d’écouter ma musique paisiblement, j’ai donc décidé de m’occuper l’esprit en lisant le journal gratuit qui avait été laissé sur le fauteuil voisin. Je suis alors tombée sur un article qui m’a d’une certaine manière amusée. En effet cela traitait de la soi-disant nouvelle maladie de la classe moyenne à savoir « avocado hand injury » (comprendre les blessures faites sur les mains lorsqu’on tente de retirer le noyau de l’avocat et que ca rate). L’article relaté l’ « épidémie » du fait qu’il est devenu très tendance de manger de l’avocat, de plus en plus de personne l’ajoute dans leur régime alimentaire, ce qui augment le nombre de blessures.
C’est de cet article que m’est venu l’inspiration de ma boite déj pour le midi suivant : une salade avocat, tomate et saumon fumé. En effet, le saumon fumé se marrie très bien avec l’avocat, cela est parfait à ajouter à une simple salade et quelques tomates. Afin de rendre encore plus délicieuse cette salade, j’ai rajouté quelques graines croquantes sur le dessus. Bref, une vraie réussite, rapide, qui risque de revenir très régulièrement dans ma boite déj de cet été.
- PORTION:
- PREPARATION: 15 minutes
- CUISSON: 0 minutes
- DIFFICULTE:
Que faut-il?
- 2 avocats
- 2 grosses tomates bien juteuses
- 1 gros cœur de laitue
- 250 g saumon fumé
- Graines de lin, courge…
Comment faire une salade avec des tomates, avocats et saumon fumé?
- Couper le coeur de laitue en tranche et bien le laver
- Après avoir essorer la salade, étaler les feuilles dans le fond de la boite déj’
- Laver et couper en tranches ou quartiers les tomates
- Les ajouter à la salade
- Eplucher les avocats, enlever prudemment les noyaux et couper les avocats en tranches ou petits carrés
- Ajouter l’avocat à la salade et tomates
- Faire des lamelles du saumon fumé et l’ajouter à la salade
- Ajouter au tout un mélange de graines à salade
Si vous voulez que les graines soient plus craquantes et qu’elles aient plus de saveur, n’hésitez pas à les faire revenir quelques minutes dans une casserole à feu moyen et sans matière grasse. Les graines seront ainsi torréfiées
- Pour l’assaisonnement, mélanger du sel, poivre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Vous pouvez aussi ajouter de l’aneth, cela se marrie très bien avec le saumon fumé
Si vous faites comme moi, c’est-à-dire que vous préparez votre salade la veille pour le lendemain midi, voici 2 conseils :
- Garder le noyau de l’avocat et laissez le dans la salade de la boite déj., cela permettra d’éviter que les tranches d’avocat noircissent
- Mettez l’assaisonnement de la salade à part afin d’éviter que la salade cuise/noircisse au contact du vinaigre balsamique
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