J’apprécie le dimanche matin de faire un plat qui me permettra de faire ma boite Déj. pour le lundi midi et éventuellement pour le mardi midi. Cuisiner à l’avance me permet d’être moins stressée le dimanche soir à l’approche d’une nouvelle semaine qui démarre. J’ai trouvé que cette petite astuce me permettait d’être plus apaisée et c’est ainsi que j’ai pris l’habitude de cuisiner un certaine nombre de recettes qui se conservent facilement. La dernière en date est la recette des lasagnes aux épinards.

Les épinards sont recommandés dans une alimentation équilibrée et je trouve que les lasagnes aux épinards sont un bon compromis. Cela conjugue à la fois le côté « confort food » avec les lasagnes et le côté sain avec les épinards bourrés de vitamines et minéraux.

• PORTION: 
• PREPARATION: 20 minutes
• CUISSON: 30 minute
• DIFFICULTE: 

Que faut-il?

Pour la béchamel

• 40 g de maïzena
• 400 ml de lait demi écrémé
• 40 g de beurre ou margarine

Pour les lasagnes aux épinards

• 400 g  / 500 g d’épinards congelés
• 50 g / 100 g de gruyère râpé
• 4 feuilles de lasagnes
• Sel
• Poivre

Comment faire des lasagnes aux épinards?

1ére étape: faire la béchamel

• Préparer la béchamel pendant que les épinards sont décongelés dans le micro-ondes

 Je prépare généralement ma béchamel dans le Companion de Moulinex, ce qui m’évite de prendre soin de mélanger et surveiller la béchamel

• Mettre dans le bol du Companion, le lait avec la maïzena
• Mélanger vitesse 7 pendant 1 minute (avec l’accessoire mélangeur)
• Ajouter ensuite la margarine en petits morceaux
• Mélanger vitesse 4 pendant 8 minutes à 90°C

La béchamel peut aussi être préparée à la casserole

• Mélanger le lait et la maïzena
• Mettre le mélange dans une casserole avec la margarine en petits morceaux
• Faire chauffer le mélange à température moyenne, tout en remuant bien pour obtenir une texture onctueuse

 Quand je fais de la béchamel pour les lasagnes, généralement je ne la sale pas ou ne la poivre pas. Je préfère poivrer et saler lors du montage des lasagnes afin de me rendre compte plus facilement des quantités.

2nd étape: les lasagnes aux épinards

• Commercer par graisser un peu le moule allant au four afin de pouvoir par la suite, plus facilement servir les lasagnes et enfin pour que le plat soit plus simple à nettoyer
• Mettre un peu de béchamel au fond du plat allant au four
• Mettre 2 feuilles de lasagne

Mettre autant de feuilles de lasagne qu’il est nécessaire pour recouvrir le fond du plat

• Enlever un maximum d’eau des épinards avec une passoire dans laquelle les épinards seront pressés à l’aide d’une cuillère à soupe
• Ajouter les épinards décongelés et égouttés sur les feuilles de lasagne
• Recouvrir d’une couche de béchamel
• Poivrer et saler

Vous pouvez aussi ajouter de la muscade pour plus de saveur

• Recouvrir de 2 feuilles de lasagne
• Ajouter le reste d’épinards
• Recouvrir de béchamel
• Poivrer et saler
• Recouvrir de gruyère râpé pour obtenir une belle croute croustillante lors de la cuisson

Si vous voulez ajouter un peu plus de fromage dans vos lasagnes, ajouté du gruyère rapé entre les deux couches de lasagnes

• Enfourner les lasagnes au four et laisser cuire 30 minutes à 180°C

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