J’apprécie la texture des risottos, crémeux et délicieux. Généralement, quand je dis que je fais du risotto, les personnes sont impressionnées et me disent toutes que c’est long à faire et que cela demande beaucoup d’attention pour éviter que ça colle ou qu’au contraire le risotto soit trop sec. Ma recette se fait en seulement 18 minutes et ne demande que très peu d’attention… alors pourquoi s’en priver.

L’inspiration de l’association chorizo et tomates m’est venue d’une recette que j’avais gouté au bureau. J’ai beaucoup le mélange entre les épices du chorizo et la douceur de la tomate, le tout dans une mixture bien crémeuse sans pour autant ajouter de la crème à la recette.

Le risotto peut aussi bien être dégusté tout de suite ou un peu plus tard en guise de boire déj. le lendemain, le réchauffage au micro-ondes n’assèche pas le risotto (dans cette recette)

• PORTION: 
• PREPARATION: 10 minutes
• CUISSON: 18 minutes
• DIFFICULTE: 

Que faut-il?

• 1 oignon or ½ oignon (je n’apprécie pas trop la saveur de l’oignon donc je n’en mets que peu)
• 100 g de chorizo séché
• 1 conserve de tomates pelées
• 125 g de riz à risotto
• 300 ml de bouillon (cube) de légumes

Comment faire un risotto chorizo et tomates?

• Commencer par couper le chorizo sec en tranches puis en petits dés

Je préfère faire des dés de chorizo afin de bien répartir dans le risotto les morceaux un peu craquants, mais il est tout à faire possible de laisser des rondelles de chorizo

• Eplucher l’oignon et en faire des dés
• Dans une sauteuse, faire revenir les dés d’oignon et ceux de chorizo sur feu moyen pendant 5 minutes

Il n’est pas utile d’utiliser de l’huile pour faire revenir le chorizo et l’oignon parce que le chorizo libère pas mal de graisse lors de la cuisson

• Avec la conserve de tomates concassées, faire un bol avec les tomates et un bol avec la sauce
• Couper en morceaux les tomates et les ajouter aux oignons et dés de chorizo
• Ajouter ensuite le riz à risotto et mélanger sur feu moyen pendant 5 minutes
• Ajouter ensuite la sauce tomate et 300 ml de bouillon cube
• Couvrir la préparation et laisser mijoter pendant 18 minutes à faible puissance. Ne surtout rien toucher pendant cette période.
• Servir le risotto tout de suite avec du basilic frais.

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