J’apprécie les fruits cuits aussi bien à la vapeur qu’au four ; de plus les fruits cuits sont plus facilement à digérer.
Lorsque j’ai des invités à dîner et que le dîner est un peu copieux, j’aime finir sur une note légère. La salade de fruit n’est pas ce que je préfère en revanche les papillotes de fruits cuites à la vapeur font parties de mes desserts sains préférés. Pour le côté un peu festive, j’ajoute une crème au chocolat sur le dessus.
En été, je fais facilement ces papillotes avec des pommes, bananes et nectarines. Les combinaisons de fruits sont infinies et la recette est déclinable en fonction des fruits de saison.
- PORTION:
- PREPARATION: 5 minutes
- CUISSON: 20 minutes
- DIFFICULTE:
Que faut-il?
- 2 nectarines, je préféré les nectarines jaunes pour ajouter de la couleur au dessert
- 1 banane
- 2 pommes
- 1 citron
- 10 carrés de chocolat noir, chocolat à dessert
- Crème de soja
Comment faire des Papillotes de fruits frais cuites à la vapeur?
- Elever la peau de la banane et la découper en petits carrés
- Couper la pomme et les nectarines en petits morceaux
Je garde la peau des pommes et des nectarines parce que j’utilise des fruits bio. Vous pouvez aussi éplucher tous les fruits, c’est une question de goût
- Mettre sur 2 morceaux de papier sulfurisé un mélange des 3 fruits coupés en morceaux
- Ajouter le jus d’un citron
- Fermer ensuite la papillote de manière bien hermétique
Il faut en effet que la papillote soit bien fermée afin d’assurer la bonne cuisson des aliments. J’utilise des agrafes pour fermer les papilottes.
- Mettre les 2 papillotes de fruits à cuire à la vapeur dans un panier vapeur pendant 20 minutes
- Retirer ensuite les papillotes et les laisser fermer pendant la préparation de la crème au chocolat
- Dans un bol allant au micro-ondes, mettre les carrés de chocolat avec quelques gouttes d’eau
- Mettre le tout au micro-ondes pendant 1 minute
Il faut que le chocolat soit bien chaud mais pas brulé afin qu’après avoir ajouté la crème de soja froide, nous obtenions une crème au chocolat tiède
- Mélanger les carrés de chocolat fondu avec un peu de crème de soja jusqu’à obtenir une crème au chocolat de la consistance souhaitée
- Ouvrir les papillotes de fruits et ajouter la sauce au chocolat
Faites bien attention à l’ouverture de la papillote de ne pas vous bruler avec la vapeur
- Servir tout de suite
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