Il y a quelques semaines, j’ai reçu dans ma boite aux lettres une carte postale qui vantait les mérites d’une société qui faisait de la livraison de fruits et légumes bio et cultivés à proximité. J’aime beaucoup le concept, mais après avoir testé quelques sociétés, j’ai été pas mal déçue par le manque de fraicheur des produits (il faut dire que je passais par une chaine de supermarché). Intriguée par le fait que je puisse aller collecter la boite et donc pas besoin de rester chez soi pour recevoir les légumes, j’ai décidé de tenter.

Samedi dernier, je suis allée chercher la petite boite de légumes et j’ai tout de suite été enchantée par la fraicheur des produits. Rien qu’en regardant le contenu de la boite, j’ai eu quelques idées de repas.

Ma première recette avec cette boite de légumes bio a été une purée patate douce et carottes. Il faut dire que j’aime la couleur de ces deux légumes et je savais que je ne prenais pas de risque en les mélangeant. J’ai servi la purée avec des mini steaks hachés, un petit retour en enfance ne fait jamais de mal.

• PORTION: 
• PREPARATION: 15 minutes
• CUISSON: 35 minutes
• DIFFICULTE: 

Que faut-il?

• 1 grosse patate douce ou 2 patates douces de taille moyenne
• 2 voir 4 carottes en fonction de la taille des carottes
• 2 pommes de terre
• 15 cl de crème de soja
• Sel
• Poivre
• 1 bouillon cube (environ 1 litre)

Comment faire de la purée de carottes et patates douces?

• Eplucher les carottes et les mettre en petits dés

Il est important de faire des dés de carottes pour que la cuisson vapeur se fasse plus rapidement et plus uniformément. Les carottes sont souvent assez longues à cuire.

• Eplucher la patate douce et les pommes de terre, les mettre en morceaux plus ou moins égaux
• Faire cuire à la vapeur les carottes pendant 20 minutes, mettre un bouillon cube dans l’eau de cuisson afin de parfumer les légumes

J’utilise le Companion de Moulinex pour faire cuire mes légumes à la vapeur, pour cela j’utilise la fonction vapeur pendant 20 minutes à 100°C. Dans le bol, je verse 1 litre d’eau bouillante avec un bouillon cube.

• Après les 20 minutes, ajouter, dans le panier vapeur, les pommes de terre et patate douce et prolonger la cuisson 15 minutes
• Une fois tous les légumes cuits, les mixer tous ensemble avec sel, poivre et la crème de soja jusqu’à l’obtention d’une purée lisse

En fonction de ce que vous préférez comme texture de purée, mettre plus ou moins de crème de soja. Plus il y aura de crème, plus la purée sera liquide.

Pour faire la purée, j’utilise aussi le Companion de Moulinex. Je jette l’eau de cuisson, puis je mets le couteau dans le bol. J’ajoute ensuite tous les légumes, puis sel, poivre et la crème de soja et je mixe le tout vit.12 pendant 1 minute. Je mixe à nouveau si nécessaire afin d’avoir une purée ultra lisse.

• Servir cette purée avec de la viande ou du poisson

Sur la photo, j’ai servi la purée patate douce-carotte avec du steak haché. J’ai fait des mini petits steaks hachés grâce à des mini moules à entremets.

Encore plus de recettes: