J’aime beaucoup faire de la soupe pour le dîner, la cuisiner est un de mes moyens pour faire baisser la pression après une journée de travail. Mais je comprends très bien que manger de la soupe tous les soirs peut être un peu ennuyeux, c’est pourquoi au cours des années, j’ai développé un large portefeuille de recettes de soupe, n’hésitez pas à y jeter un coup d’œil sur le site (la catégorie soupe se retrouve dans toutes les grandes familles de recettes).
L’autre soir, je recevais des invités et j’avais envie de faire une soupe un peu festive en entrée, j’ai donc décidé de l’agrémenter d’huile de truffe. Le mariage entre le panais et la patate douce est parfait et les quelques gouttes d’huile de truffe rendent cette soupe gagnante pour une entrée facile et festive.
- PORTION:
comme plat ou comme entrée - PREPARATION: 5 minutes
- CUISSON: 20 minutes
- DIFFICULTE:
Que faut il?
- 1 patate douce de grosse taille ou 2 patates douces de petites tailles
- 1 petit panais
- 60 cl de bouillon cube
- 2 cuillières à café d’huile de truffe
Comment faire une soupe de panais et patates douce avec un filet d’huile de truffe?
- Commencer par éplucher les légumes et les mettre en pièces
- Faire cuire les légumes dans 600 ml d’eau avec un bouillon cube pendant 20 minutes
J’utilise toujours de l’eau, d’abord bouillie à la bouilloire afin de faire cuire les légumes plus vite.
De même, je mets un couvercle sur la casserole pour accélérer la cuisson
- Mixer ensuite finement la soupe
- Servir avec un filet d’huile de truffe sur le dessus
Ne pas mettre trop d’huile de truffe
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