J’aime beaucoup faire des lasagnes le weekend parce que je trouve ça assez facile à faire et surtout c’est bien pratique pour le planning des repas pour la semaine, elles se conservent en effet très bien quelques jours au frigo.

La dernière fois dans mon panier de légumes, j’ai eu un gros chou vert, pas évident de savoir qu’en faire quand nous ne sommes que deux à la maison ; sachant qu’en plus je n’aime pas le chou-saucisse. Après avoir réfléchi, je me suis dit que ca pourrait faire des lasagnes qui sortent de l’ordinaire, il faut dire que j’avais déjà été convaincue par ma recette de lasagne aux blettes.

• PORTION: 
• PREPARATION: 20 minutes
• CUISSON: 45 minutes
• DIFFICULTE: 

Que faut-il?

• 1 petit chou vert ou ½ gros chou
• 1 boite de conserve de tomates concassées ou tomates pelées
• 40/60 g de fromage râpé: gruyère ou cheddar
• 4 feuilles de lasagnes
• ½ oignion
• Sel
• Poivre
• Herbes aromatiques telles que du persil ou du basilic

Pour la béchamel:

• 40 cl de lait de soja (ou lait demi écrémé)
• 40 g de farine
• 40g d’huile d’olive

Comment faire des lasagnes de chou vert?

• Laver soigneusement le chou vert
• Faire précuire le chou vert pendant 15 minutes à l’eau bouillante avec une cuillère à café de bicarbonate de soude

Cette étape est optionnelle, elle permet une meilleure digestion du chou

• Eplucher l’oignon et le hacher
• Dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire revenir l’oignon quelques instants
• Préparer la béchamel

Je prépare généralement ma béchamel dans le Companion de Moulinex, ce qui m’évite de prendre soin de mélanger et surveiller la béchamel

• Mettre dans le bol du Companion, le lait avec la farine
• Mélanger vitesse 7 pendant 1 minute (avec l’accessoire mélangeur)
• Ajouter ensuite l’huile d’olive
• Mélanger vitesse 4 pendant 8 minutes à 90°C

La béchamel peut aussi être préparée à la casserole

• Mélanger le lait et la farine
• Mettre le mélange dans une casserole avec l’huile
• Faire chauffer le mélange à température moyenne, tout en remuant bien pour obtenir une texture onctueuse

Quand je fais de la béchamel pour les lasagnes, généralement je ne la sale pas ou ne la poivre pas. Je préfère poivrer et saler lors du montage des lasagnes afin de me rendre compte plus facilement des quantités.

• Pendant que la béchamel est en train d’être préparée, mettre la boite de conserve de tomates pelées  dans un bol et mettre en morceaux les tomates
• Graisser un plat allant au four et démarrer les lasagnes avec un peu de sauce tomate (issue de la boite de conserve) au four du plat
• Ajouter 2 feuilles de lasagne pour recouvrir le plat

Je ne fais pas précuire mes feuilles de lasagne à l’avance, elles auront tout le temps de cuire lors de la cuisson du plat de lasagne

• Ajouter la moitié du chou vert précuit

Pensez à bien égoutter le chou afin qu’il ne rende pas trop d’eau à la cuisson

• Ajouter la moitié des morceaux de tomates et la moitié du jus de tomates
• Ajouter la moitié de la béchamel
• Puis ajouté le fromage râpé, sel, poivre et les herbes aromatiques fraiches
• Recouvrir avec 2 feuilles de lasagne
• Puis recommencer avec le reste de chou vert, tomates, sauce tomate
• Finir par la béchamel

Il est possible d’ajouter de la levure de bière à cette étape afin de rendre le plat plus riche en nutriment

• Recouvrir par du fromage râpé, sel, poivre et éventuellement des herbes de Provence
• Enfourner 30 minutes à 180°C

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