La semaine dernière, je suis allée faire un peu de courses dans un nouveau magasin de vrac qui a ouvert dans l’Ouest de Londres (The Source). J’aime beaucoup le concept parce qu’il donne l’opportunité de pouvoir tester des tas de petites graines, céréales… en petites quantités, le paiement se fait au poids donc plus besoin d’acheter un gros paquet qu’on ne finira peut-être pas… De plus, j’apprécie la philosophie du zéro déchet qui est derrière, ça donne un sentiment de bien-être, de prendre soin de la planète. De plus, tous les produits sont bio, ce qui est vraiment top.

J’ai donc acheté des lentilles noires, elles m’ont plu pour leur couleur et leur forme. J’ai décidé de les cuisiner avec du saumon fumé. En plus de ça, j’ai ajouté des feuilles de Pourpier qui étaient dans la boite de légumes. Ce sont des petites feuilles vertes très mignonnes et bourrées de potassium, magnésium et calcium. La salade était délicieuse et bien fraiche.

• PORTION: 
• PREPARATION: 15 minutes
• CUISSON: 20 minutes
• DIFFICULTE: 

Que faut-il?

• 120 g de lentilles noires (lentilles Beluga)
• Quelques poignées de Pourpier (Porcelane)
• 4 à 5 tranches de saumon fumé
• 1 gros avocat
• 4 petites tomates
• Quelques graines de chia

Comment faire une Salade à base de feuilles de Pourpier, saumon fumé, lentilles noires, avocat et tomates?

• Rincer soigneusement les lentilles noires pour enlever les impuretés
• Laver soigneusement les feuilles de pourpier et les tomates
• Faire cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet

Généralement il faut faire cuire les lentilles dans environ 2 à 3 fois leur volume en eau non salée. Les faire, ensuite, cuire à couvert pendant environ 20 minutes

• Une fois, les lentilles noires cuites, les égoutter et les laisser refroidir
• Eplucher l’avocat et le trancher soit en fines lamelles soit en dés
• Couper les tomates
• Couper les tranches de saumon fumé en fines lamelles
• Dans une assiette ou dans votre Boite Déj., faire une couche de feuilles de pourpier, puis ajouter les lentilles noires, avocat, tomates et tranches de saumon fumé
• Ajouter un assaisonnement et des graines de chia

Pour l’assaisonnement par assiette, je mélange ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

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