Que faire avec son panier de légumes qui contient des aubergines et des courgettes… facile une bonne ratatouille. C’est un concentré de saveurs et tellement simple à réaliser. La ratatouille peut être servie comme plat d’accompagnement ou comme plat principal avec du riz complet.
- PORTION:
- PREPARATION: 15 minutes
- CUISSON: 30 minutes
- DIFFICULTE:
Que faut-il?
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron de taille moyenne
- 1 oignon
- 1 conserve de tomates pelées ou quelques tomates fraiches bien juteuses
- 20 cl de bouillon cube saveur légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Comment faire une Ratatouille?
- Commencer par laver soigneusement tous les légumes
- Trancher l’aubergine puis la mettre en petits cubes
- Mettre en cube la courgette
Si la courgette est bio, il est possible de laisser la peau, c’est une affaire de goût.
- Trancher le poivron et bien retirer les pépins à l’intérieur
- Eplucher l’oignon et l’émincer
- Dans une large casserole, faire chauffer l’huile d’olive
- Une fois l’huile chaude, faire revenir l’oignon pendant 5 minutes
- Puis ajouter tous les cubes de légumes (courgettes, aubergine, poivron) et les faire revenir quelques minutes
- Ajouter les tomates pelées, la purée de tomates (qui est dans la conserve) et les 20 cl de bouillon cube
- Laisser cuire à couvert, tout en remuant régulièrement pendant 30 minutes
- A servir bien chaud
La recette peut aussi être faite au Companion de Moulinex. Pour cela, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à vit.2, 100°C pendant 5 minutes, puis ajouter tous les légumes, les faire revenir vit.2 à 100°C pendant 3 minutes. Ajouter les tomates et le bouillon cube, puis faire mijoter vit.2, 95°C pendant 30 minutes
Encore plus de recettes:
