Une recette à la manière d’un Dhal avec des lentilles corail et des légumes de saison tels que du potiron et du chou-fleur. Le plat peut être mangé tel quel ou être servi sur un lit de riz basmati pour être encore plus équilibré.
- PORTION:
- PREPARATION: 15 minutes
- CUISSON: 30 minutes
- DIFFICULTE:
Que faut-il?
- 150 g de lentilles corail
- 150 g aubergine
- 1 oignon
- 200 g de chou-fleur
- 200 g de potimarron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 voir 2 bouillon(s) cube
- Poivre
- Persil
Comment faire un plat de style Dhal avec du potiron, chou-fleur et aubergine?
- Laver soigneusement tous les légumes
- Rincer les lentilles et les faire tremper 10 minutes
Cette étape de trempage est tout à fait optionnelle du fait de la faible épaisseur des lentilles
- Eplucher l’aubergine, le potiron et l’oignon
J’ai épluché l’aubergine parce que je trouve la saveur moins aigre sans la peau, mais c’est une affaire de goût
- Mettre l’aubergine et le potiron en morceaux
- Hacher grossièrement le chou-fleur
- Emincer l’oignon
- Dans une large casserole, faire chauffer l’huile d’olive
- Faire revenir quelques minutes l’oignon émincé
- Ajouter ensuite l’aubergine, le potiron et le chou-fleur, faire cuire tout en remuant pendant environ 5 minutes
- Ajouter les lentilles corail égouttées, le(s) bouillon(s) cube
- Et recouvrir le tout d’eau
- Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes à feu doux
Vérifier régulièrement le niveau d’eau, il ne faut pas trop d’eau sinon cela va noyer le plat et pas assez d’eau entrainerait un plat trop sec.
- Poivrer et servir tout de suite avec du persil sur le dessus du plat
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