Une cassolette facile à préparer faite de poulet, lardons et poireaux. Pour la recette, j’ai utilisé des escalopes de poulet mais cela est très facilement remplaçable par des restes de blanc de poulet. Le plat peut être préparé la veille et mis au four le lendemain, délicieux et pratique.
- PORTION:
- PREPARATION: 60 minutes
- CUISSON: 40 minutes
- DIFFICULTE:
Que faut-il?
- 150 g de poireaux
- 200 g d’escalopes de Poulet ou restes de poulet
- 50 g de bacon ou lardons
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
- Chapelure
For the Bechamel:
- 40 g de farine
- 400 ml de lait
- 40 g de beurre
Comment faire des Cassolettes de poulet, lardons et poireaux?
- Commencer par laver soigneusement les poireaux et les mettre en morceaux
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre les 20g de beurre puis ajouter les morceaux de poireaux
- Couvrir le tout et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps
- Couper en morceaux les escalopes de poulet
- Faire cuire les morceaux de poulet à la vapeur pendant 20 minutes
Pour cette recette, il est tout fait possible d’utiliser des restes de poulet rôti. Si c’est le cas, il n’est bien entendu pas nécessaire de faire cuire le poulet à la vapeur
- Couper les tranches de bacon
Cette étape n’est pas nécessaire lorsque vous utilisez des lardons
- Préparer la béchamel : dans une casserole à feu moyen, mélanger la farine avec le lait, puis ajouter le beurre et laisser cuire environ 10 minutes tout en remuant régulièrement
- Graisser 2 plats allant au four
- Mettre le poulet, les lardons et les poireaux dans les cassolettes
- Ajouter sel et poivre
- Recouvrir de béchamel
- Ajouter sel et poivre
- Soupoudrer de chapelure sur le dessus
- Enfourner à four chaud à 180°C pour 20 minutes
- Servir chaud
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