Une nouvelle semaine, une nouvelle boite aux légumes avec des légumes à découvrir tel que le chou Romanesco.
Ce chou est vraiment magnifique, on a l’impression qu’il a été sculpté. J’ai décidé de le cuisiner avec des pommes de terre, du saumon et une béchamel sans produits laitiers. Le plat est délicieux aussi bien à la sortie du four que réchauffé pour une Boite Déj.
- PORTION:
- PREPARATION: 20 minutes
- CUISSON: 30 minutes
- DIFFICULTE:
Que faut-il?
- 350g de chou Romanesco
- 400g de pommes de terre
- 260g de saumon
- 100g de fromage râpé (vegan)
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (si vous utilisez du fromage vegan)
- 50 cl de lait d’avoine
- 50g de farine
- 50g de margarine vegan
Comment faire un Gratin de chou Romanesco, pommes de terre et saumon?
- Commencer par laver soigneusement tous les légumes
- Détacher les bouquets du chou Romanesco et les mettre dans un panier vapeur
- Eplucher les pommes de terre et les trancher en tranches d’épaisseur moyenne
- Mettre les tranches de pommes de terre dans le panier vapeur avec le chou Romanesco
- Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 10 minutes
Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier dans l’eau de cuisson, cela permettra d’ajouter de la saveur aux légumes cuits à la vapeur
- Pendant ce temps, faire la béchamel : commencer par bien mélanger le lait avec la farine dans une casserole à feu moyen, puis ajouter le beurre en morceau et continuer à bien mélanger pendant 10 à 15 minutes afin d’obtenir une texture onctueuse
- Mettre le saumon en morceaux carrés
Je préfère retirer la peau du saumon, ceci est une affaire de goût personnel
- Dans un plat à gratin allant au four, répartir les légumes cuits à la vapeur
- Ajouter les morceaux de saumon
- Ajouter poivre, sel, levure nutritionnelle et la moitié du fromage râpé
- Recouvrir le tout de béchamel
- Ajouter poivre, sel et le reste de fromage rapé
- Enfourner pendant 30 minutes à 180°C
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