Je pourrais presque dire que la purée est la reine de ce qu’on appelle la « comfort food » (nourriture qui apporte du réconfort). Le fait de la faire maison lui confère un gros avantage par rapport aux purées toutes prêtes en poudre. En effet, les légumes sont cuits à la vapeur et la dose de sel est faible. J’aime beaucoup faire toutes sortes de purée avec les légumes qui sont dans la boite de légumes que je reçois toutes les semaines. Cette recette de purée est délicieuse, et l’ajout du panais permet de la rendre unique en termes de goût.
- PORTION:
- PREPARATION: 20 minutes
- CUISSON: 20 minutes
- DIFFICULTE:
Que faut-il?
- 340 g de courge
- 150 g of panais
- 200 g of pommes de terre
- Sel
- Poivre
- 20 ml de lait d’avoine ou de crème de soja
Comment faire une Purée de courge et panais?
- Commencer par laver soigneusement tous les légumes
- Puis les éplucher et les mettre en morceaux carrés
Ne pas oublier d’enlever les graines qui sont au cœur de la courge
- Faire cuire à la vapeur les légumes pendant 20 minutes
J’ajoute des feuilles de laurier dans l’eau de cuisson qui fait la vapeur afin de parfumer légèrement les légumes cuits à la vapeur
- Mixer tous les légumes cuits à la vapeur avec le sel, poivre et le lait d’avoine ou la crème de soja
Mixer jusqu’à obtenir la consistance voulue. Ne pas hésiter à ajouter plus de liquide (lait d’avoine ou crème de soja) pour avoir une purée plus liquide.
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