C’est en arrivant en Angleterre que j’ai découvert la patate douce et j’adore ça. Je trouve la couleur sympa et cela fait une bonne alternative à la traditionnelle pomme de terre.
J’ai fini par en avoir marre de faire la purée, j’ai donc opté pour ces blinis de patates douces. Cela a été une vraie révélation et la recette des galettes de patates douces fait maintenant partie de mes incontournables.
J’apprécie tout particulièrement l’odeur de cuisson de ces galettes. De plus, elles sont parfaites avec une tranche de jambon, du poisson ou de la viande. Elles peuvent aussi se déguster froides avec une salade, ces blinis de patates douces contiennent un œuf ce qui permet d’apporter quelques protéines.
- PORTION:
- PREPARATION: 15 minutes
- CUISSON: 25 minutes
- DIFFICULTE:
Que faut-il?
- 250 g de patates douces
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Sel
Comment faire des galettes de papates douces?
- Eplucher les patates douces
- Les faire cuire à la vapeur ou les faire bouillir pendant 15/20 minutes
- Une fois les patates douces cuites, les réduire en purée
- Ajouter un oeuf battu et une pincée de sel
- Ajouter la farine et mixer de nouveau
- Faire des galettes de patates douces et les rouler dans la farine
J’utilise généralement une cuillère à glace ou une cuillère à soupe pour tenter d’avoir des blinis à peu près de la même taille
- Dans une large poêle, faire chauffer l’huile de tournesol
- Une fois que l’huile est chaude, mettre à cuire les galettes à feu moyen, environ 3 ou 4 minutes de chaque côté
- Servir les blinis de patates douces tout de suite ou les conserver dans une boite plastique hermétique au réfrégérateur pour quelques jours.
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