J’aime beaucoup les tomates et je les ajoute très régulièrement dans mes plats et salades. J’ai longtemps eu du mal à faire une tarte à la tomate parce que les tomates rendaient tellement d’eau que la pâte du dessous n’était pas bonne à manger. Il m’a fallu un certain temps pour trouver la bonne recette, je ne voulais pas faire une quiche, je souhaitais vraiment rester sur le concept de tarte voir tarte fine avec une pâte feuilletée.

Afin de donner du goût à la préparation, je badigeonne la pâte feuilletée précuite avec de la moutarde et je n’hésite pas à ajouter des herbes de Provence sur le haut des tomates de la tarte.

Je partage avec vous aujourd’hui, une de mes recettes préférées, facile et rapide à faire.

• PORTION: 
• PREPARATION: 10 minutes
• CUISSON: 40 minute
• DIFFICULTE: 

Que faut-il?

• 1 pâte feuilletée
• 3 ou 4 tomates (tout dépend de la taille des tomates)
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 50g de gruyère râpé
• Poivre

Comment faire une tarte à la tomate?

• Commencer par étaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte et faire chauffer le tout au four pendant 15 minutes à 180°C

J’aime beaucoup utiliser un plat rectangulaire pour cette tarte, je trouve que cela permet de changer de la tarte ronde et surtout je trouve qu’il est beaucoup plus simple de disposer les tomates dans un plat rectangulaire plutôt que dans un plat rond.

 Quand vous faites cuire la pâte à blanc, n’oubliez pas de mettre des noyaux de cerise sur votre pâte pour éviter qu’elle gonfle trop.

• Pendant que la pâte feuilletée précuit, laver les tomates
• Les couper en tranches de taille moyenne
• Retirer la pâte précuite du four, enlever les noyaux de cerise et badigeonner la pâte feuilletée de moutarde
• Recouvrir ensuite la couche de moutarde avec le gruyère râpé

 Le fait de précuite la pâte et d’ajouter le gruyère râpé permet d’absorber l’eau des tomates pendant la cuisson

• Disposer ensuite les tranches de tomates

 Vous devez bien serrer les tranches de tomates, parce que les tomates vont rendre de l’eau au moment de la cuisson et ainsi être plus petites

• Poivrer et ajouter les herbes de Provence
• Laisser cuire au four, entre 30 et 40 minutes, la tarte

 Vous pouvez vérifier la cuisson de la tarte à l’œil, vous verrez assez facilement que la peau des tomates est fripée, ce qui veut dire que la tarte est prête

• Servir tout de suite avec une salade verte

 La tarte refroidie très vite et ne se réchauffe pas très bien.

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