Cette semaine, je souhaite partager avec vous une nouvelle recette à base de quinoa et de boulgour. Il fait dire que je ne cesse de lire tous les bienfaits du quinoa sur notre santé, je tente donc d’en utiliser le plus souvent possible. Le problème que j’ai, c’est que le quinoa tout seul n’est pas quelque chose que j’apprécie personnellement, je pourrais même aller jusqu’à dire que je n’aime pas ça ; en revanche, j’aime beaucoup l’association quinoa –boulgour.

Il y a d’ailleurs quelques semaines, j’ai posté une autre recette de cuisine à base de ce mix quinoa – Boulgour avec des raisins et de l’avocat, combinaison surprenante mais délicieuse. Avez-vous testé ?

J’aime beaucoup les couleurs des légumes utilisés dans la recette et le fait qu’ils aient tous des formes différentes donne à ce plat, Boite Déj. un aspect visuel très attractif.

J’espère que vous aimerez cette recette végétarienne pleine de protéines végétales.

• PORTION: 
• PREPARATION: 30 minutes
• CUISSON: 30 minute
• DIFFICULTE: 

Que faut-il?

• 120g de mix quinoa and boulgour
• ½ oignon ou 1 oignon
• 4 carottes
• 1 courgette
• 50/100 de petits pois congelés
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillière à soupe d’huile d’olive
• Herbes aromatiques telles du persil ou du basilic (optionel)

Comment faire une Boite Déj: quinoa et boulgour avec carrottes, courgette et petits pois?

• Commencer par éplucher l’oignon et le mettre en morceaux
• Dans un fait-tout ou dans une cocote minute, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive
• Une fois que l’huile est chaude, faire revenir l’oignon pendant 5 minutes pour lui donner une jolie couleur brune

Pour cette recette, je préfère utiliser la cocotte minute pour permettre de cuire plus rapidement les carottes. En effet, les carottes peuvent être plus longues à cuire dans un fait-tout, à moins que vous préfériez garder les carottes croquantes

• Eplucher les carottes et les mettre en dés
• Ajouter dans la cocotte, les dés de carottes et les recouvrir d’eau chaude (bouillante)
• Laisser cuire une dizaine de minutes

J’utilise facilement de l’eau bouillante (en utilisant la bouilloire) pour permettre de monter en chaleur plus rapidement et encore une fois gagner du temps en temps de préparation/cuisson

• Pendant la cuisson des carottes, faire cuire le mix quinoa et boulgour avec 1 litre de bouillant cube dans une autre casserole. Le mix devrait être cuit dans les 12 minutes
• Eplucher la courgette et la mettre en dés ou en lamelles

Pour cette recette, j’étais à cours de courgettes, j’ai donc utilisé des courgettes congelées qui étaient en lamelles. Le fait d’avoir plusieurs formes de légumes est plutôt sympa dans cette recette

• Une fois, le mix quinoa et boulgour cuit, égoutter le tout en gardant le jus de cuisson
• Ajouter 20 cl du jus de cuisson aux carottes dans la cocotte minute
• Ajouter les dés/lamelles de courgette et les petit pois congelés et laisser cuire 5 minutes
• Ajouter ensuite le mix quinoa and boulgour cuit et poursuivre la cuisson 3 minutes tout en remuant
• Servir tout de suite avec des herbes aromatiques fraiches ou réserver pour votre Boite Déj. du lendemain.

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