Cette semaine, je m’étais donné le challenge de faire mes salades Boites Déj. à base de céréales. Challenge qui permet de changer de la routine et de faire un peu de place dans les placards (pour acheter de nouvelles graines/céréales à tester). Je partage donc avec vous aujourd’hui une salade pour Boite Déj. à base de couscous.
Cette recette froide à base de céréales fait écho à une précédente publication : la salade au quinoa et boulgour avec de l’avocat et des grains de raisin frais.
Le fait d’ajouter des céréales dans les salades permet d’avoir des salades plus consistantes et permet de mieux tenir toute la journée.
Pour cette recette de cuisine, j’ai opté pour les graines de couscous parce que c’est très rapide à faire et en plus ça refroidit assez rapidement, ce qui permet de faire une salade en quelques minutes, appréciable après une longue journée de travail.
- PORTION:
- PREPARATION: 20 minutes
- CUISSON: 0 minute
- DIFFICULTE:
Que faut-il?
- Salade
- 50 g of couscous
- 2 carottes
- ½ concombre
- 2 to 3 tomates
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 culière à soupe de vinaigre balsamique
- Mélange de graines: tournesol, potiron et pin (optionnel)
Comment faire une Boite Déj: salade à base de couscous, tomates, concombre et carottes rapées?
- Faire cuire le couscous comme indiqué sur le paquet
Il faut commencer par cuire le couscous afin qu’il ait le temps de refroidir pour ensuite l’ajouter à la salade. Pendant que le couscous refroidit, il faudra préparer les carottes, concombre, tomates dans un bol à part pour ensuite les ajouter à la salade.
J’ai l’habitude de cuire le couscous de la manière suivante : mettre les 60g de couscous dans un bol, ajouter une pincée de sel, puis recouvrir de 63 ml d’eau bouillante. Couvrir le bol et laisser la semoule gonflée pendant 5 minutes. Ensuite avec une fourchette, dépareiller les graines de couscous.
- Laver la salade puis l’essorer
- Mettre la salade dans les Boite Déj.
- Eplucher les carottes, les râper et les réserver
- Eplucher le concombre, le mettre en dés et les réserver
- Laver les tomates, puis les couper en dés, et les réserver
- Ajouter la semoule cuite et refroidie au dessus de la salade
- Puis ajouter les carottes râpées
- Ajouter les carrés de concombre
- Ajouter les tomates
- Ajouter sel, poivre, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une demi cuillère à soupe de vinaigre balsamique dans chaque Boite Déj.
Si la salade est mangée le jour suivant, il est préférable de garder le mélange huile d’olive et vinaigre balsamique dan un petit pot à sauce afin d’éviter que le vinaigre balsamique cuise les légumes
- Finir la salade en ajouter les graines sur le dessus
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