J’adore cuisiner et faire mes lunch box pour la pause déjeuner est toujours un défi personnel : garder quelque chose d’appétissant et assez frais dans une boite en plastique qui aura subit le transport dans un métro bondé.

A force de lire des tas d’articles sur les super aliments… j’ai découvert le curcuma, une épice qui donne la couleur jaune aux aliments, une véritable découverte qui m’a permis de mettre de la couleur dans mes repas… jaune comme le soleil, plutôt sympa pour combattre la grisaille Londonienne. De plus, cette épice a la plus-value d’être un anti-inflammatoire et anti-oxydant… elle a vraiment tout pour plaire.

Pour faire en sorte que ce plat contienne bien toutes les vitamines et les nutriments, tout en conservant son aspect végétarien et même vegan, j’ai ajouté des lentilles vertes (elles sont bien entendues optionnelles si vous n’aimez pas). Pour décorer et toujours pour avoir le maximum de bonnes choses, j’ai saupoudré des graines de sésames grillées et des graines de chia.

• PORTION: 
• PREPARATION: 25 minutes
• CUISSON: 20 minutes
• DIFFICULTE: 

Que faut-il?

• 100 g de riz basmati
• 50 g de lentilles Dupuy ou lentilles vertes
• 3 carottes
• 2 panais ou gros navets
• 100g de champignons (blanc ou bruns) – c’est optionnel
• 60 g de chou Kale
• 1 oignon rouge
• ½ to 1 cuillère à café de curcuma
• Une poignée de graines de sésame rôties
• Une poignée de graines de chia
• Herbes aromatiques
• Sel, poivre et une pincée de paprika
• 1 bouillon cube de légumes

Comment faire du riz parfumé au curcuma avec carottes, panais, champignons et lentilles vertes?

Commencer par laisser tremper les lentilles pendant une heure avant de les faire cuire. Cette étape est optionnelle, elle permet de réduire le temps de cuisson des lentilles

• Laver soigneusement le chou Kale
• Eplucher et couper en dés les carottes et panais/navet
• Mettre de côté une partie des dés de carottes ou tous les dés de carottes

Je préfère cuisiner les carottes avec les lentilles, c’est une question d’habitude

• Eplucher et émincer l’oignon
• Faire cuire à la vapeur les panais/navet et le restant de dés de carottes
• Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet de riz en ajoutant le curcuma à l’eau de cuisson
• Faire cuire à l’eau les lentilles avec les carottes pendant 15 minutes en ajoutant un bouillon cube à l’eau de cuisson
• Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen
• Une fois l’huile chaude, faire revenir l’oignon émincé quelques instants
• Ajouter le chou Kale découpé et le faire revenir quelques minutes

Le chou Kale est cuit lorsque les feuilles de chou ressemblent à des feuilles d’épinard, c’est à dire que les feuilles sont devenues molles. Il est possible de garder le craquant du chou Kale en réduisant le temps de cuisson

• Laver soigneusement les champignons
• Ajouter ensuite dans la poêle, les champignons émincés et les faire revenir quelques minutes
• Ajouter ensuite les légumes cuits à la vapeur
• Puis le riz, les lentilles et les carottes
• Faire revenir le tout quelques minutes tout en mélangeant bien et ajouter sel, poivre, paprika et herbes aromatiques
• Server tout de suite et saupoudrer de graines de sésame rôties et de graines de chia

Faire griller les graines de sesame se faire très facilement à sec dans une petite casserole pendant quelques minutes. Par contre attention à bien surveiller parce que ça peut bruler très rapidement

Encore plus de recettes: