Depuis que je suis abonnée au panier de légumes bio, je mange les fruits et légumes de saison. C’est un grand changement pour moi, je ne m’étais pas rendue compte que je consommais autant de fruits et légumes hors saison. J’avais, en effet l’habitude, de choisir mes recettes de cuisine et ensuite faire mes courses en fonction des besoins ; maintenant j’attends de recevoir la boite de légumes, une fois reçue, je fais mon planning de repas de la semaine.
Il est vrai que suivre le rythme des saisons peut être assez ennuyeux surtout quand on a eu l’habitude de pouvoir tout acheter tout le temps…. J’étais donc ravie de trouver des tomates et des courgettes dans mon dernier panier. Je les ai cuisinés assez rapidement en reproduisant une recette faire par ma mère lors de ma dernière visite chez mes parents : tomates et courgettes à l’huile d’olive et herbes de Provence cuites au four.
J’ai servi ces légumes tendres et rôtis sur un lit d’Ebly. Il est tout à fait possible de les servir sur du riz ou sur des pâtes telles que de l’Orzo.
- PORTION:
- PREPARATION: 15 minutes
- CUISSON: 30 to 45 minutes
- DIFFICULTE:
Que faut il?
- 6 tomates
- 4 courgettes
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
- 120g Ebly ou autres féculents
Comment faire des Tomates et courgettes à l’huile d’olive et herbes de Provence rôties au four?
- Préchauffer le four à 180°C
- Commencer par bien laver tous les légumes
- Mettre en cube les tomates et les courgettes
Les courgettes peuvent être épluchées ou gardées leur peau, c’est une question de préférence
- Dans un plat allant au four, mettre un fond d’huile d’olive
- Puis ajouter une couche de courgettes et tomates coupées en dés
- Ajouter sel, poivre, herbes de Provence et huile d’olive
- Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de courgettes et tomates
- Mettre le plat au four à 180°C pendant 15 minutes
- Après 15 minutes, remuer les légumes pour qu’ils puissent cuire uniformément
- Prolonger la cuisson 15 à 20 minutes
- Faire cuire l’Ebly comme indiqué sur le paquet
- Servir les tomates et courgettes rôties à l’huile et aux herbes sur de l’Ebly, riz ou pâtes
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