La semaine dernière dans la boite de légumes que je reçois toutes les semaines, il y avait des épinards frais. A la vue des épinards, je me suis souvenue d’un vieux dessin animé de mon enfance où le héro mangeait des épinards pour se donner de la force. Et c’est ainsi que j’ai décidé de faire des épinards à la crème de soja. Une recette végétalienne qui peut être aisément servie en accompagnement.
- PORTION:
- PREPARATION: 10 minutes
- CUISSON: 40 minutes
- DIFFICULTE:
Que faut-il?
- 250g d’épinards frais
- 300 ml d’eau bouillante
- 1 bouillon cube saveur légumes
- 100 ml de crème liquide de soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Comment faire des épinards à la créme?
- Commencer par laver soigneusement les épinards
Il est possible qu’il soit nécessaire de faire plusieurs bains afin de bien nettoyer les feuilles si elles sont très sales
- Couper grossièrement les feuilles d’épinards
- Dans une large casserole, mettre l’eau bouillante avec le bouillon cube et les feuilles d’épinards
Il est important de prendre une casserole assez large parce que les épinards sont très volumineux en début de cuisson.
- Faire cuire le tout sur feu moyen pendant 30 minutes
Les épinards sont cuits quand les feuilles sont bien tendres, de même pour les tiges
- Bien égoutter les épinards pour enlever le plus d’eau possible
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive, puis ajouter les épinards égouttés
- Faire cuire quelques minutes afin de laisser l’eau restante des épinards, s’évaporer
- Ajouter ensuite sel, poivre et la crème de soja
- Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes tout en remuant
- Servir tout de suite
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