Une recette simple et rapide pour manger des légumes crus. C’était la première fois que je mangeais du panais et du kolrabi cru (une sorte de chou-rave), une très belle découverte gustative. La recette est faite à base de yaourt de soja pour être légère et ne pas contenir de produit laitier, mais il est tout à fait possible de remplacer le yaourt par de la mayonnaise.
- PORTION:
- PREPARATION: 10 minutes
- CUISSON: 0 minutes
- DIFFICULTE:
Que faut il?
- 1 carotte
- 1 panais
- 1 kohlrabi (variété de chou-rave)
- 4 cuillères à soupe de yaourt de soja
- Sel
- Poivre
- Une poignée de graines de sésame rôties
- Commencer par laver soigneusement les légumes
Comment faire une Salade de légumes d’hiver crus?
- Les éplucher puis les râper
- Diviser ensuite en deux les légumes râpés pour les mettre dans deux bols
- Ajouter les cuillères de yaourt de soja, sel et poivre
- Soupoudrer de graines de sésame rôties
Pour faire rôtir les graines de sésame : les mettre à chauffer, sans matière grasse, dans une casserole à feu moyen pendant quelques minutes. Faire attention, ça brule très facilement.
- Bien mélanger et servir tout de suite
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