Soupe poireaux et épinards

April 21, 2019April 13, 2019par PaulinePas de Commentaire
Leek and spinach soup2
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Une soupe toute verte pour un dîner simple et rapide.

  • PORTION: serveserve
  • PREPARATION: 10 minutes
  • CUISSON: 30 minutes
  • DIFFICULTE: Star

Que faut-il?

  • 1 large poireau
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 100 g d’épinards congelés (ou 400/500 g d’épinards frais)
  • 1 pincée de sel

Comment faire une soupe poireaux et épinards?

  • Commencer par laver soigneusement les légumes
  • Eplucher les pommes de terre et les mettre en carrés
  • Emincer grossièrement le poireau
  • Mettre 75cl d’eau dans une casserole avec une pincée de sel
  • Ajouter les carrés de pommes de terre, le poireau émincé et les épinards congelés
  • Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes

! Si vous avez décidé de ne pas utiliser la partie verte des poireaux, 20 minutes de cuisson suffisent

  • Mixer la soupe et la servir tout de suite avec un peu de crème (de soja ou classique)

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